（除濕機烘干的臘味更美味更衛(wèi)生）

　　秋風起，食臘味，是傳統飲食文化民間諺語，無論南方還是北方，秋，冬，春三季餐桌上最常見的美味佳肴就是臘味菜。臘味不僅是一種可一飽口福的臘制佳品，更是能傳遞一種傳統，一份感情的美味食品，每逢佳節(jié)，人們都會用來互相饋贈，臘味更是過年A！臘腸具有養(yǎng)胃健胃、提高免疫力、開胃消食的作用。臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養(yǎng)物質，可補充人體所需；臘腸口味香濃，能開胃，增強食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質；臘腸富含各種營養(yǎng)物質，能夠幫助有效吸收營養(yǎng)物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病。

　　好的臘腸：腸體干燥有皺狀，大小長短適度均勻，腸衣與肉餡緊密相聯一體，腸餡結實。表面緊而有彈性，切面緊密，色澤均勻，周圍和中心一致。腸內瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色，肥肉白而不黃，無灰色斑點，氣味芳香濃郁。?質差且變質的香腸：切面發(fā)粘，發(fā)霉后呈灰綠色，腸衣韌性減弱，沒有彈性，切面周圍有淡灰色輪環(huán)，腸衣與肉餡分離，有腐敗味或油脂酸敗。

　　臘腸、臘肉等臘味質量的優(yōu)劣，除了與臘味的配料工藝有關外，更主要取決于臘味的干燥工藝。臘味干燥過程，不僅要去除物料中的水份使其達到成品的標準含水量，而且關系到臘味的色、香、味、形（外觀）等觀感指標的要求，與臘味產品在今后一段時間的保質期內不發(fā)霉，不發(fā)酵和不變質也息息相關，到目前為止，臘味干燥仍處于憑經驗操作的狀態(tài)，干燥工藝水平條件因為而異來確定。

　　近年來，隨著技術的發(fā)展，耐高溫烘干除濕機已經發(fā)展成整個烘干行業(yè)很節(jié)能的設備，因此除濕烘干機具有烘干、除濕、廢熱回收功能，這些功能決定這設備智能化、免人工現場看守，自動化，節(jié)能的特點，近年來受到廣大群眾的青睞。在干燥室內配置耐高溫除濕機干制食品在營養(yǎng)、色澤、風味等方面都能夠滿足消費者的要求，而且容易保存，廣受消費者的喜愛。

　　將烘干房溫度控制45攝氏度，再使用耐高溫除濕機將濕度設置35%，烘制1-2天即可；烘干房烘干排濕過程中，烘干房內溫度一般在40℃-50℃；因此，烘干房使用耐高溫除濕機，可以加快烘干時間，節(jié)省能源，并且提升物料烘干的效率，提高烘干房的熱效率和烘干的質量。對于大多數物料或產品來說，溫度控制在50℃就已經可以了，烘干房溫度太高也不利于烘干產品的品質。